In der Original-Version wird Ziebalaskees aus Rohmilch gemacht. Diese ist aber schwer zu bekommen, weshalb das Kochbuch „Fränkische Lieblingsrezepte“ eine Variante mit Quark, Sahne und Milch bereithält.

Zutaten

• 250 g Quark (20 % Fettgehalt)

• 2 EL Sahne

• 3 EL Milch

• 1 Bund Schnittlacuch, Dill und Petersilie

• ggf. Bärlauch

• Zitronensaft, Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Quark mit der Sahne und der Milch vermischen.

Die klein gehackten Kräuter hinzugeben und alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schmeckt pur, auf Brot oder zu gekochten Kartoffeln.

Über das Buch

Saure Zipfel, Krenfleisch, Apfelküchla – für viele ist die fränkische Küche ein Genuss! Gerne darf es aber auch etwas moderner und raffinierter sein? Dann sind die Rezepte aus dem neuen Kochbuch „Fränkische Lieblingserzepte“ (J. Berg Verlag) von Food-Bloggerin Ina Medick alias BackIna goldrichtig. Darin zeigt sie 80 echt fränkische Gerichte – wohlsortiert nach Jahreszeiten –, die zwar klassisch daherkommen, aber modern präsentiert sind.

Noch mehr Inspiration für die Küche gefällig? Wir stellen in einem Produkt-Special leckere Sommerrezepte aus verschiedenen Kochbüchern vor!